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      河南挂面厂生产设备要保持清洁

      发布日期:2020-05-23 作者:灼灼其华 点击:

        作为食品生产行业,河南挂面厂车间和设备的日常清洁卫生工作直接影响到消费者的食品安 全。因此一定要及时进行清洁,并保证平时的卫生。


        一、河南挂面生产设备的日常清洁标准:


        1.和面机


        在正常开机时要求和面操作工每小时清理1~2次和面机内壁、搅拌轴及齿上的粘粉;交班时要对和面机进行清洗,保证和面机内、外干净。


        2.熟化机


        在正常开机时,要求压延工每小时清理1~2次熟化机内壁、搅拌轴上的面团,交班时要对和面机进行清洗,保证和面机内、外干净。


        3.复合压延机


        每次停机时,需要把各道压辊及机座上的面屑清理干净。


        4.切条成型机下班时应清除面刀上的面屑,将其涂上食用油。


        5.烘干机


        输送排架上的面渣需要每小时清理一次,每次停机后烘道内的面渣要进行清理。


        6.其它设备


        要经常保持干净,无面渣、面屑、灰尘。

      河南挂面厂生产设备要保持清洁

        二、河南挂面厂生产车间环境卫生要求:


        1.各岗位负责本岗位卫生区卫生,停机时关闭各自区域内的门窗,由班长检查、负责并落实到人。


        2.车间内一律不准吃东西,不准将与生产无关的东西带入车间。


        3.上班期间不经允许,一律不准出车间大门。


        4.生产过程中,不准出车间内大门(生产间),去洗手间除外,更衣室内不准长时间停留。


        5.交换班后,不经宣布不准私自出车间大门,在集合处等待。


        6.吃饭时间统一,按照安排时间30分钟,不准私自去餐厅买饭。


        7.进入车间不准随地吐痰、大声喧哗。


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